안녕하세요:) 피트피스입니다.
오늘은 저번 포스팅에 이어서 대표적인 소화에 좋은 음식, 양배추에 대해 알아보겠습니다.
저번에 포스팅 했던 브로콜리와도 친척뻘인 채소인데, 보통 소화불량에 좋은 음식이라고 많이 알려져있죠. 각종 샐러드에도 많이 들어가고, 떡볶이나 돈까스 등 여러 요리에도 많이 들어가는 채소입니다.
양배추란?
양배추는 고대 이집트, 그리스, 로마 등 지중해 근처와 소아시아가 원산지인 채소로, 한국에서는 서양의 배추라는 뜻으로 양배추라고 부르고 있습니다. 각종 비타민들과 식이섬유, 캄륨 등 영상소가 풍부하게 들어있으며 값도 싼 덕분에 여러 요리에 정말 많이 사용되는 채소입니다.
양배추의 효능
양배추는 건강 측면에서 다양한 효능을 가진 채소입니다. 미국의 타임지에서는 양배추를 세계 3대 건강식품으로 선정할 정도로 유명하며 개인적인 경험으로는 소화불량에 특히 좋은 음식인 것 같습니다.
소화기 건강 개선
양배추는 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강에 도움을 줍니다.
변비 예방: 식이섬유는 장내 유익균들의 먹이가 되어 장운동을 촉진하는데, 이는 변비 예방에 좋습니다.
소화 촉진: 양배추에 포함된 설포라판, 글루타민 등의 요소들은 각종 위장병의 원인인 헬리코박터균을 없애주고, 위장 점막의 건강을 유지하고 소화를 돕습니다. 특히 위염이나 위궤양에 좋기로 유명한데, 이로인해 약 대신 양배추나 양배추 즙을 먹는 사람도 많습니다.
심혈관 건강
양배추는 심혈관 건강에 여러 가지 긍정적인 영향을 미칩니다.
콜레스테롤 수치 감소: 식이섬유가 콜레스테롤 흡수를 차단하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
혈압, 혈당 조절: 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 촉진하고 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다. 또한 혈당 수치를 안정적으로 유지하는데 큰 도움이 됩니다.
항산화 작용: 비타민 C, 비타민 K, 베타카로틴 등의 항산화 성분이 혈관을 보호하고 염증을 줄여 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
항암효과
양배추는 항암에 도움이되는 설포라판, 인돌-3-카비놀, 비타민c, 폴리페놀 등의 성분이 함유되어있어 호르몬 관련 암과 위암, 대장암 등 소화계통 암 발생 위험을 줄여주며 항산화작용으로 암세포의 성장을 억제할수 있습니다.
각종 활용법과 요리
양배추는 값이 싼 재료라 각종 요리에 많이 사용됩니다. 하지만 값이 싼 것에서 알 수 있지만 그냥 먹으면 맛이 없습니다. 저도 그냥 먹어보려고 시도 해봤지만 특유의 냄새도 있고 맛도 없어서 생으로는 못먹겠더라구요.. 하지만 익혀서 요리를 해먹으면 살짝 단맛도 나고 나쁘지 않습니다. 대표적인 요리 몇가지를 소개해드릴게요:)
샐러드
돈까스를 시키면 흰색 샐러드와 같이 나오는 경우를 많이들 보셨을텐데, 그게 바로 양배추 샐러드입니다. 양배추를 얇게 채 썰어서 취향에 맞게 각종 드레싱과 함께 곁들여먹으면 맛있습니다.
고기 볶음
양배추를 적당한 크기로 썰어 다른 채소나 고기와 함께 볶습니다. 그다음 기름을 두른 팬에 마늘과 양파를 볶다가 양배추를 넣고 소금, 후추로 간을 해주면 양배추 고기 볶음 완성입니다. 채소만 먹기 싫으신 분들에게 좋은 요리입니다.
김치
양배추를 소금에 절인 다음, 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈 등을 섞은 양념에 버무려 김치를 만듭니다. 배추김치보다 만들기 간단하기 때문에 집에서 간단하게 만들어 먹기 좋습니다.
전
양배추를 잘게 썰어 밀가루와 계란, 소금, 후추를 섞어 반죽을 만듭니다. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 부쳐냅니다. 기호에 따라 초장이나 간장에 찍어먹으면 됩니다.
마무리하며
오늘은 소화에 좋은 채소, 양배추에 대해 알아보았습니다. 가격도 싸고 요리도 간편하며 포만감도 좋은 재료라 다이어트에도 큰 도움이 되며 실제로 많은 분들이 브로콜리와 함께 다이어트할때 많이 먹는 채소입니다. 저 또한 소화기능이 좋지 않아 자주 먹었었는데 저는 개인적으로 효과가 좋다고 느꼈습니다. 최근에도 애용중이에요ㅎㅎ 소화가 안되시거나 다이어트 하시는 분들은 자주 드시면 좋을것 같습니다:)